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Amigos del chocolate
Un rincón lleno de inspiración y chocolate

09

jul
2013

No hay comentarios

en Recetas

por Chocolates Valor

Receta: Mousse de chocolate blanco

En 09, jul 2013 | No hay comentarios | en Recetas | por Chocolates Valor

Hoy os proponemos un postre fresquito para el verano y que gustará a todo el mundo, tanto mayores como pequeños: mousse de chocolate blanco. Un postre suave con todo que une todo el placer del chocolate con un ligero toque de limón y el aroma de la vainilla. Además, es ideal para esta época del año ya que se sirve bien frío, por lo que nos ayudará también a combatir el calor estival. Pillad lápiz y papel porque aquí van los ingredientes:

Ingredientes:

  • 100 g de Cobertura Chocolate Blanco Valor
  • Cacao Puro en Polvo Valor
  • 1 taza y 1/2 de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • Las dos claras del huevo a punto de nieve con una cucharada de azúcar
  • 6 cucharadas de nata líquida
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

  • Colocamos un cazo al fuego con la leche y la esencia de vainilla y dejamos cocer unos 2 ó 3 minutos sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • En un bol, batimos con las varillas las yemas de huevo con el azúcar, mínimo 15 minutos, hasta conseguir una crema blanquecina. Incorporamos entonces la harina y lo batimos bien. Añadimos también la leche y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
  • Colocamos esta mezcla en el cazo y cocinamos a fuego lento sin dejar de remover. Cuando comience a hervir, dejamos un minuto al fuego y posteriormente retiramos. Agregamos entonces la ralladura de limón, cubrimos con film transparente y reservamos hasta que se enfríe.
  • En otro cazo, ponemos la Cobertura de Chocolate Blanco Valor y la derretimos al baño María. Una vez derretida, incorporamos la mezcla anteriormente reservada, removiendo muy bien.
  • Agregamos por último dos tercios de las claras de huevo montadas a punto de nieve con un poco de azúcar y removemos de forma envolvente y siempre en la misma dirección para que no se baje la mousse.
  • Para presentarlo, distribuimos la mezcla en copas y lo dejamos enfriar en la nevera. A la hora de servirlo, podemos decorarlo con  virutas de chocolate blanco, la parte de las claras reservadas o incluso se le puede poner Cacao Puro en Polvo Valor.

 

[Foto: jamieanne]

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24

ene
2013

Un comentario

en Recetas

por Chocolates Valor

Receta: Galletas de mantequilla y chocolate

En 24, ene 2013 | Un comentario | en Recetas | por Chocolates Valor

Llevamos ya varios días sufriendo un fuerte temporal en nuestro país y todo apunta a que este fin de semana tampoco veremos el sol. En estos días de lluvia y viento, una buena opción puede ser organizar un plan casero, por eso hoy os proponemos una receta de galletas muy fácil para poder hacerla con la familia y disfrutar comiéndonoslas en buena compañía mientras jugamos al parchís o vemos una película. ¿Os gusta nuestro plan? Pues atentos a los ingredientes:

 

Ingredientes

  • 1/4 taza de Cacao Puro en Polvo Valor
  • Una taza y 1/2 de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3/4 taza de mantequilla suavizada
  • 1 yema de huevo
  • Una cucharadita de extracto de almendras

 

Instrucciones

  • Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º.
  • En un tazón, mezclamos la mantequilla bien blanda con el azúcar hasta que suavicen y añadimos la yema y el extracto de almendras. Lo batimos todo con un batidor eléctrico, a velocidad moderada, hasta que se incorpore bien.
  • En un recipiente aparte, mezclamos bien los ingredientes secos y gradualmente vamos incorporándolo a la mezcla de mantequilla.
  • En una bandeja de hornear sin engrasar, vamos poniendo bolitas de 1 cucharadita de la masa y las horneamos de 7 a 9 minutos.
  • Por último retiramos las galletitas de la bandeja, las dejamos enfriar y… ¡listo!

 

Receta de Luis Morera

Foto con FlickrCC de Hens Hans Gruber

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30

may
2012

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en Productos de cacao

por Chocolates Valor

Tipos de cacao en polvo

En 30, may 2012 | No hay comentarios | en Productos de cacao | por Chocolates Valor

El cacao en polvo es uno de los derivados del chocolate que más se consumen en la actualidad. Gracias a su facilidad de uso y sus múltiples aplicaciones, ha conseguido hacerse un hueco en todos los hogares. Aquí haremos un repaso a los diferentes tipos de cacao en polvo podemos encontrar en el mercado.

Cacao en polvo. Producto obtenido de la pulverización de la torta de cacao. Ha de contener al menos un veinte por 100 de manteca de cacao. El grado de humedad no puede superar el nueve por ciento. Será semidesgrasado si el nivel de grasa es inferior al veinte por 100.

Cacao en polvo azucarado. Se obtiene mediante la mezcla de cacao en polvo y azúcares. El mínimo de cacao en polvo no ha de bajar del veinticinco por 100.

Cacao en polvo con harina azucarado. Contiene los mismos ingredientes que el anterior producto y además harina de trigo, de arroz o de maíz. Contendrá al menos una cuarta parte de cacao en polvo y entre un doce y un dieciocho por 100 de harina o fécula.

Cascarilla de cacao. Son fracciones de la piel de los granos debidamente molidas y sin transformación posterior.

 

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