Bundt Cake de Chocolate y Jengibre

Preparación

Encendemos el horno a 180ºC (ó 160ºC con aire), con calor en ambas placas.

Pincelamos con mantequilla nuestro molde de Bundt, caso de tenerlo; si no se dispone de uno, nos sirve un molde rectangular de 29x13x7 cm. Hay que pincelarlo con mucho cuidado que no queden rincones sin mantequilla.

En un bol amplio tamizamos la harina, la sal, el cacao, el bicarbonato, el jengibre, la levadura y la sal. Reservamos.

En otro bol batimos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, junto con el azúcar. Debemos conseguir que quede una mezcla suave y aireada.

Añadimos los huevos, uno a uno.

Incorporamos la harina y el yogur alternativamente en tres veces, empezando y acabando con la harina.

Vertemos la mezcla sobre nuestro molde, y repartimos bien la mezcla con unos ligeros golpecitos con el molde sobre un trapo doblado, en la encimera. Alisamos la superficie si fuera necesario.

Introducimos el molde en el horno y cocemos unos 55 minutos a 180ºC o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Si la superficie del bizcocho se tuesta demasiado, podemos cubrirlo con papel aluminio.

Transcurrido el tiempo de horneado, sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar 10 minutos (si se realiza en un molde rectangular, con 5 minutos de reposo es suficiente).

Cogemos el molde protegiéndonos bien las manos, y damos unos golpes para despegar el bizcocho de las paredes.

Con mucho cuidado, volcamos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Podemos espolvorear la superficie con azúcar glass.