Receta de Mery Olmedo

Mini Charlotas de Chocolate y Frambuesa

  • Mery Olmedo
  • Dificultad: Media
  • Para: 2

Ingredientes

  • Para el bizcocho: 3 Huevos L 50 g. Cacao Valor en Polvo 0% 50 g. Azúcar 30 ml. Aceite vegetal 100 g. Harina leudante 50 ml. Leche
  • Para el almíbar: 100 ml. agua 100 g. Agua 50 ml. Licor de fresa sin alcohol
  • Para la crema de chocolate: 100 ml. Nata para montar 70 g. Chocolate fondant
  • Para decorar: Frambuesas Bizcochos de soletilla o al huevo

Preparación

1. Lo primero elaboramos el almíbar. Llevamos a ebullición el agua con el azúcar y retiramos del fuego. Incorporamos el licor y reservamos. Por otro lado, precalentamos el horno a 180 º.

2. Dejamos la crema de chocolate lista. Calentamos la nata y agregamos el chocolate. Dejamos fundir y reservamos.

3. Preparamos el bizcocho. Para ello, batimos los huevos con el azúcar enérgicamente. Incorporamos la leche y a continuación el cacao. Batimos.

4. Agregamos el aceite y por último la harina. Mezclamos.

5. Preparamos una bandeja o molde amplio apto para horno y engrasamos.

6. Volcamos la masa de manera que quede una fina capa de bizcocho y horneamos 15 minutos o hasta que veamos que ha cuajado. Desmoldamos y dejamos enfriar.

7. Con un aro de emplatar recortamos los bizcochitos, tres por cada carlota y los empapamos con el almíbar.

8. Formamos las carlotas en los platos que se vaya a servir. Colocamos un bizcocho como base, una capa de crema. Repetimos dos veces más finalizando con una capa de crema de chocolate.

9. Mojamos suavemente la parte interna de los bizcochos con el almíbar y colocamos alrededor.

10. Decoramos con las frambuesas y dejamos enfriar en la nevera un par de horas al menos.

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