Pan de especias al cacao
- Torreblanca
- Dificultad: Media
- Para: 20 raciones
Receta de Maestro Torreblanca
Ingredientes
- 33g Cacao puro en polvo desgrasado 0% azúcares añadidos
- 200g miel
- 50g huevos
- 83g azúcar de caña
- 116g leche
- 66g mantequilla
- 233g harina de trigo
- 66g harina de centeno
- 25g levadura
- 10g mezcla de especias
Preparación
Calentar en un cazo la miel y mantenerla templada. Montar los huevos con el azúcar, añadir la leche y la manteca pomada. Verter la miel y la mezcla de especias tamizadas, las harinas, el cacao y la levadura. Trabajar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en moldes previamente untados con harina y enharinados. Cocer a 170º C aprox 45 minutos. Desmoldar.
Mezcla de especias:
50g canela
15g clavo de olor
15g cardamomo
10g jengibre
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