Productos
Cobertura de chocolate negro 70% en gotas
2,5Kg
Cobertura de chocolate negro elaborada a partir de una cuidada selección de cacao por nuestros maestros chocolateros. Un chocolate dotado de un aroma a cacao intenso, y un ligero punto de acidez. Debido a su elevado contenido en manteca de cacao, tiene una agradable fusión en boca.
Cobertura de chocolate
Información nutricional
| Información nutricional/ Nutrition information 100 g | ||
| Valor energético/ Energy: | 2331/ 562 | kJ/ kcal |
| Grasas/ Fat: - de las cuales saturadas/ of which saturates: | 41 26 | g g |
| Hidratos de Carbono/ Carbohydrate: - de los cuales azúcares/ of which sugars: | 33 29 | g g |
| Proteínas/ Protein: | 8,8 | g |
| Sal/ Salt: | 0.1 | g |
Ingredientes
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, emulgente: lecitina (soja), aroma natural de vainilla. Puede contener trazas de almendra, avellana y leche. Cacao: 70% mínimo. Manteca de cacao: 41%.
Cacao
70%
materia grasa
41%
Fluidez
Aplicaciones
Relleno
Moldeo
Bañados
Atemperado
Fusion
45-50ºC
Enfriado
28ºC
Atemperado
31-32ºC
Sin gluten Apto para celiacos
