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Cobertura de chocolate negro 70% en gotas

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Cobertura de chocolate negro 70% en gotas

2,5Kg

Cobertura de chocolate negro elaborada a partir de una cuidada selección de cacao por nuestros maestros chocolateros. Un chocolate dotado de un aroma a cacao intenso, y un ligero punto de acidez. Debido a su elevado contenido en manteca de cacao, tiene una agradable fusión en boca.

Cobertura de chocolate

Información nutricional

Información nutricional/ Nutrition information 100 g
Valor energético/ Energy:2331/
562
kJ/
kcal
Grasas/ Fat:
- de las cuales saturadas/ of which saturates:
41
26
g
g
Hidratos de Carbono/ Carbohydrate:
- de los cuales azúcares/ of which sugars:
33
29
g
g
Proteínas/ Protein:8,8g
Sal/ Salt:0.1g

Ingredientes

Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, emulgente: lecitina de soja, aroma natural de vainilla. Puede contener trazas de almendra, avellana y leche. Cacao: 70% mínimo. Manteca de cacao: 41%.

Cacao

70%

materia grasa

41%

Fluidez 0 1 2 3 5

Aplicaciones

Relleno

Relleno

Moldeo

Moldeo

Bañados

Bañados

Atemperado

Fusion

45-50ºC

Enfriado

28ºC

Atemperado

31-32ºC

Sin gluten Apto para celiacos

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