Chocolates Valor
Cobertura de chocolate puro 52% en gotas

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Cobertura de chocolate puro 52% en gotas

2,5Kg

Cobertura de chocolate negro elaborado con los sabores tradicionales “Valor” a partir de una exclusiva selección de los mejores cacaos. Una cobertura con un delicado y equilibrado sabor y un ligero punto de acidez.

Cobertura de chocolate

Información nutricional

Información nutricional/ Nutrition information 100 g
Valor energético/ Energy:2284/
548
kJ/
kcal
Grasas/ Fat:
- de las cuales saturadas/ of which saturates:
35
22
g
g
Hidratos de Carbono/ Carbohydrate:
- de los cuales azúcares/ of which sugars:
51
49
g
g
Proteínas/ Protein:5.3g
Sal/ Salt:0.07g

Ingredientes

Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja, aroma natural de vainilla. Puede contener trazas de almendra, avellana y leche. Cacao: 52% mínimo. Manteca de cacao: 35%

Cacao

52%

materia grasa

35%

Fluidez 0 1 2 5 4

Aplicaciones

Relleno

Relleno

Moldeo

Moldeo

Bañados

Bañados

Atemperado

Fusion

45-50ºC

Enfriado

28ºC

Atemperado

31-32ºC

Sin gluten Apto para celiacos

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